Menù Aprile - Maggio

ANTIPASTI

  • Tris di lago (Arborelle in carpione, lavarello che in salsa verde, missoltino)
  • Gamberi rossi Sicilia su nido di agretti e stracciatella
  • Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, scottato ed accompagnato da verdure in agrodolce
  • Italia/Spagna prosciutto crudo "Bedogni Vs. Jamon Bellota"

PRIMI PIATTI

  • Risotto al pesce persico
  • Risotto al taleggio D.O.P. ed erba cipollina
  • Spaghetti al missoltino con pachino e cime di rapa
  • Gratin di paccheri ripieni di ricotta ed asparagi
  • Ravioli cacio e pepe saltati con burro, salvia e guanciale

SECONDI DI CARNE

  • Tagliata di controfiletto di bue con rucola e grana
  • Costata di tomahawk alla griglia
  • Orecchia di elefante alla milanese
  • Filetto di toro alla griglia con contorno
  • Lombata di agnello al mirto con fave

SECONDI DI PESCE

  • Lavarello spinato alla griglia
  • Tempura di baccalà e gamberi
  • Filetto di ricciola con vongole
  • Trancio di salmone scottato con crema di asparagi di mare
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