Menù Aprile - Maggio

ANTIPASTI

• Tris di lago (Arborelle in carpione, lavarello che in salsa verde, missoltino)
• Gamberi rossi Sicilia su nido di agretti e stracciatella
• Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, scottato ed accompagnato da verdure in agrodolce
• Italia/Spagna prosciutto crudo "Bedogni Vs. Jamon Bellota"

PRIMI PIATTI

• Risotto al pesce persico
• Risotto al taleggio D.O.P. ed erba cipollina
• Spaghetti al missoltino con pachino e cime di rapa
• Gratin di paccheri ripieni di ricotta ed asparagi
• Ravioli cacio e pepe saltati con burro, salvia e guanciale

SECONDI DI CARNE

• Tagliata di controfiletto di bue con rucola e grana
• Costata di tomahawk alla griglia
• Orecchia di elefante alla milanese
• Filetto di toro alla griglia con contorno
• Lombata di agnello al mirto con fave

SECONDI DI PESCE

• Lavarello spinato alla griglia
• Tempura di baccalà e gamberi
• Filetto di ricciola con vongole
• Trancio di salmone scottato con crema di asparagi di mare